|
|
Krokante Kipfilet Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets (al of niet gepaneerd), 2 sinaasappelen, ? 100 gr. zilveruitjes, ? rode paprika, 1 schijf ananas, ? ? dl sherry, ? 1? dl kippenbouillon, maizena, kipkruiden met zout, peper en tijm
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Boen een van de sinaasappelen schoon en schil hem tot op het wit, snijdt de schil in dunne reepjes, pers beide sinaasappels uit. Snij de paprika en ananas in kleine blokjes, laat de zilveruitjes uitlekken en dep ze droog. Bestrooi de ongepaneerde kipfilets met de kipkruiden en paneer ze.
Bereidingswijze:
Frituur de kipfilets in de frituurpan of wok mooi rondom bruin, leg ze op een bakplaat, hou ze warm en laat ze nagaren in de oven.
Voor de saus: bak de zilveruitjes in (? 2 eetl.) boter even aan, voeg de sinaasappelschil, ananas en paprika toe en laat even meebakken. Blus af met de sherry en voeg langzaam de (verwarmde) bouillon en het sinaasappelsap toe. Laat de saus wat inkoken en bindt hem licht met wat maizena, breng op smaak met peper en tijm (proeven mag).
|
|
|